南京市文靖东路小学

食堂卫生安全管理领导小组及职责

为了切实加强食堂食品卫生安全管理工作，积极有效控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，确保师生员工的身体健康和生命安全，维护正常教育教学秩序，特制定本职责。

一、食堂食品卫生安全工作领导小组

组    长：王红梅 

  成    员：魏  进  黄小军  王  鑫   潘其浩   张传琴   胡迎迎   姚  雪  食堂工作人员

二、职责：

  1、代表全校广大师生参与食堂民主管理，加强食堂与师生的双向信息沟通。

  2、定期不定期地深入食堂，对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。

  3、适时进行市场菜价调查，与本校食堂所采购的菜进行对比。

 4、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，定期召开食堂管理领导小组会议进行专题性研究，监督食堂不断改进和提高工作。

  5、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。

  6、定期对食堂工作进行评价，参与对食堂工作考核。

三、具体安排

王红梅：全面负责食堂卫生的监管和设备购置审核，及时办理员工的年度体检与年审换证，定期与不定期听取组员的汇报，重大事情作出决策并提出指导性意见。

魏  进：具体负责食堂日常卫生的监管，收集师生对食堂的膳食卫生、质量等方面的意见;监督学校食堂的卫生质量，设备安全使用状况;定期或不定期与食品卫生管理员检查食堂工作人员的个人卫生、衣着、有关证件，膳食质量、卫生状况；检查监督食堂每餐的出品情况，做好每天留样工作，确保师生的膳食卫生安全，及时向学校主管领导汇报，协助并提出整改意见，落实整改措施。

张传琴：具体负责指导与培训食堂工作人员，经常巡视检查食堂;定期或不定期与食堂负责人检查、监督食堂的卫生环境，及时提出整改意见，建立食堂卫生检查监督管理档案，及时向学校分管领导汇报食堂卫生状况，向食堂负责人提出整改意见。

潘其浩 姚  雪 胡迎迎 ：具体负责对食堂所有食物的进、出货验收把关，指导采购人员有计划安排好每周食谱，要求采购人员向供应商索证，收集学生对食堂的膳食卫生、质量等方面的意见，以及每天的账册做好登记、整理，及时向学校分管领导汇报及向食堂负责人提出整改意见。

王  鑫（食堂人员）：具体负责食堂清洁、卫生，做好厨具、餐具的清洗消毒工作，做好食物的入库、储存及食物加工，把握好食品的加工关和质量关。认真履行协议的有关规定，坚持在岗在位，管理好食堂。

南京市文靖东路小学

2016.12.29.